|
|
Pasta Tastoe
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 dikke uien
4-6 tomaten
8 zongedroogde tomaten
flinke bos verse oregano
5 takjes verse tijm
zwarte peper (uit molen)
400 ml creme fraiche
100g gruyere
grote verpakking champignons
1 pak pasta
250g spekjes; bij voorkeur euroshopper, die zijn namelijk prima en zo kun je wat ruimte voor een extra lekker (droog wit) wijntje erbij ;-)
Voorbereiding:
Slijp je mes, was je handen en pak een wijntje!
Bereidingswijze:
Eerst twee dikke vette uien fruiten in de wok, dan 4-6 tomaten snijden en erbij in tot het geheel wat papperig wordt in de wok.
Ondertussen de zongedroogde tomaatjes en een flinke bos verse oregano in kleine stukjes hakken.
Ook de tijm hakken en de hele rotzooi erbij in kegelen
Dan ff flink aan de zwarte pepermolen zwengelen (hij mag gerust heavy on the black pepper zijn nl)
Voeg de creme fraiche roerend toe tot het geheel een saus wordt.
Daarna in de braadpak champignons bakken om ze vervolgens in de saus te gooien.
De braadpan kun je dan gebruiken om spekjes in te bakken maar wacht gerust een tijdje. Als de spekjes klaar zijn moet je ze nl. toch laten staan in de bakpan.
Als de saus 3 uur heeft staan pruttelen (hoe langer hoe beter maar minimaal 1 uur) heeft staan pruttelen gebruikt men de kookpan om een schuur pasta erbij te roggelen (het hele pak dus want het wordt smikkelen!)
Wanneer je de pasta in het kokende water gooit kun je ook de spekjes in de saus kiepen.
Wanneer de pasta gekookt is, is de saus ook klaar
De spekjes moeten nl wel smaak loslaten maar niet zacht worden.
|
|
|